菜谱大全

做法

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  1.先把蝦仁解凍，洗乾淨瀝幹水，再用吸油紙吸乾水份

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  2.蝦仁用刀壓扁

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  3.再用刀背剁爛

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  4.加入生粉，糖，鹽，胡椒粉，雞粉和蛋白，順著一個方向攪拌至起膠，最後加入麻油拌均

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  5.熟蝦仁一樣要用吸油紙吸乾水份

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  6.以熟蝦仁為中心，再用蝦肉把熟蝦仁包著，留出蝦尾，再粘上麵包糠

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  7.鍋中熱油，用筷子測試油溫，6隻分3次炸就可以省些油

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  8.要用中小火炸，炸的時候不斷攪動，把大蝦球炸至金黃色即可

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  9.椰菜切絲

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  10.盛盤

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  11.好好味

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